• 1/2 belegde broodjes I
  verschillende soorten broodjes, belegd met ossenworst, salami, fricandeau, haringsalade, rundvleessalade, edammer kaas en camembert
• 1/2 belegde broodjes II
  verschillende soorten broodjes, belegd met rosbief en remoulade, gekookte ham, gerookte ham, gebraden vleeswaren
• 1/2 belegde broodjes III
  verschillende soorten broodjes, belegd met gerookte paling, Noorse zalm, gemarineerde zalm, gerookte forel, Bismarckharing, ingelegde haring, maatjesharing, Noordzee-garnalen
• canape's
  belegd en rijkelijk gegarneerd met gerookte worst, rosbief met remoulade, gerookte kalkoenfilet, Noorse gerookte zalm met mierikswortelroomsaus, gerookte forel, maatjesharing met ui, Goudse kaas, Franse brie

• Groot ontbijtbuffet
  Honing, jam, Nutella, müsli, cornflakes, melk, jus d'orange, yoghurt, verschillende soorten kaas, worst en ham, eiergerechten, bijvoorbeeld kruidenomelet of spiegelei met spek. Verschillende soorten broodjes en volkorenbrood, vers seizoensfruit
• Koffie en thee zo veel u wilt

• Champignonsoep à la crème
• Aardappelroomsoep met zalmreepjes
• Tomatensoep met jonge jenever en crôutons
• Garnalensoep afgetopt met room

Bij de soep serveren wij ovenvers stokbrood.

• Groentestamppot met verse seizoensgroenten (vegetarisch), ook met worst
• Chili Con Carne met gehakt, maïs en kidneybonen
• Caribische kipfiletreepjes met rode paprika en ananas in kerrie-gembersaus, geserveerd met rijst en peultjes
• Hongaarse goulash met pasta
• Spaghetti met tomatensaus en/of kaasroomsaus, geserveerd met seizoenssalade

• Rote Grütze (compote van rode vruchten) met ongeklopte room en/of vanillesaus
• Mousse au Chocolat
• Kaasplateau, geserveerd met druiven

• Amandelkoek met roomboter bereid
• Appeltaart
• Kwarktaart
• Kersen-kruimeltaart

• Gehaktballetjes met chilisaus
• Pruimen in een jasje van spek
• Mozzarellasticks
• Haring op roggebrood

• Vitello Tonnato: kalfsvlees in tonijnsaus
• Parmaham, luchtgedroogd, geserveerd met honingmeloen
• Italiaanse salami en ham op een bedje van ingelegde groente, geserveerd met rucola
• Pepperoni gevuld met zachte kaas
• Een keuze van Italiaanse kazen met Grissini (Italiaanse broodstengels)
• Ciabatta en stokbrood

Salades

• Verschillende voorgerechten, gemarineerde groente en olijven
• Tomate Caprese met basilicumolie
• Pastasalade met olijven en tonijn
• Verse bladsalade met huisgemaakte dressings

Warm

• Minestrone, Italiaanse groentesoep met verse kruiden
• Spaghetti à la Arrabiata
• Tortellini in gorgonzola-saus

Desserts

• Pana Cotta met verse vruchten
• Tiramisu

• Holsteiner Katenschinken
• Verse uienmetworst en Holsteiner metworst op houten plateau
• Rosé gebraden rosbief met huisgemaakte remoulade
• Verschillende soorten gerookte vis, makreelfilet, forelfilet, palingfilet
• Maatjesharingfilet met huisgemaakte appel-uiensaus
• Selectie kazen uit het hoge Noorden
• Holsteiner Sauerfleisch met remoulade
• Boter, mandje met brood

Salades

• Aardappelsalade met spekjes
• Knapperig-verse salade met huisgemaakte dressing
• Koolsalade

Warm

• Verse groentesoep met Kohlwurst (een krachtig gerookte worst uit Noord-Duitsland) en baguette
• Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en spek

Desserts

• ‘Rote Grütze’ (compote van rode vruchten) met vanillesaus

• Saladebuffet met knapperig-verse bladsalade en rauwkostsalades
• Tomaten met mozzarella en basilicum-pesto-olie en zwarte peper
• hartige pasta- en groentesalades

Geraffineerde dressings uit eigen keuken

Van de grill

• kleine gemarineerde varkensfilets
• kleine gemarineerde rumpsteaks
• pittige karbonades
• malse kipfilets
• Thüringer braadworsten
• verschillende sauzen en kruidenboters

Bijgerechten

• gepofte aardappel met tzatziki en/of zure room met kruiden
• luchtige, rulle kerrierijst
• ovenverse baguette

Desserts

• ‘Rote Grütze’ (compote van rode bosvruchten) met vanillesaus
• Kaasplateau, geserveerd met druiven

• Garnalensoep met dilleroom en baguette
• Visspecialiteiten: pepermakreel, kruidenmakreel, gerookte rolmops
• gerookte zalmforel, originele Kieler sprot
• Roosjes van gemarineerde zalm en gerookte zalm met mierikswortelroomsaus en mosterd-dillesuas
• Garnalencoctail

Salades

• Huisgemaakte maatjesharingsalade met spek en sperciebonen
• Maatjesharingfilet met appel-uiensaus
• Knapperige bladsalade van het seizoen met huisgemaakte dressings

Warm

• Labskaus, een traditioneel Duits zeemansgerecht met rode biet, spiegelei, augurk en rolmops
• Holsteiner Krustenbraten: knapperig varkensgebraad met koolsalade en mosterd.

Desserts

• Verse fruitsalade
• Internationaal kaasplateau met druiven en crackers

• Zeevruchtensoep met baguette
• Scandinavische kreeft in de schaal met cocktailsaus
• Gerookte Noorse zalm met mierikswortelroomsaus
• Gemarineerde zalm van het huis met dille-mosterdsaus
• Gerookte forelfilet preiselbeeren-roomsaus
• Gerookte palingfilet
• Garnalencocktail

Salades

• Huisgemaakte maatjesharingsalade met sperciebonen
• Aardappelsalade met spek
• Koolsalade
• Knapperige bladsalades met huisgemaakte dressings

Warm

• Varkensfilet in calvadossaus met gegratineerde aardappeltjes en broccoli
• Eendenborst met cantharellen in sinaasappelsaus

Desserts

• ‘Rote Grütze’ (compote van rode vruchten) met vanillesaus
• Mousse au Chocolat
• Internationaal kaasplateau met druiven en crackers